Cremige Süßkartoffel Nudeln mit Mandelsoße

Seit 27 Tagen verfolge ich eine Paläo-Ernährung. Verglichen mit meinem vorherigen Lebensstil esse ich keine Getreide- und Milchprodukte mehr. Dafür gibt es öfters Fleisch, Fisch und Eier. Raffinierter Zucker und stark verarbeitete Produkte sind wie zuvor tabu.

Diese Art von Ernährung ist sehr eiweiß- und fettreich, die Zufuhr an Kohlenhydraten kann aber reduziert werden. Das Schöne daran ist, dass du darüber bestimmst, was auf deinem Teller kommt und was nicht.

Für dieses Rezept habe ich mich für mehr Kohlenhydrate, in Form von Süßkartoffeln, entschieden. Diese haben die Rolle der Nudeln gespielt. Dazu gab es eine cremige Mandelsoße mit Spinat. Eine Bio Weißwurst hat dieses Gericht abgerundet, du kannst aber gerne drauf verzichten, wenn du das möchtest.

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Cremiges Süßkartoffel Porridge ohne Getreide und Zucker

glutenfreies und zuckerfreies Frühstück mit Süßkartoffel, Avocado und Banane

Seit 11 Tagen habe ich meine Ernährung umgestellt. Ich habe mir vorgenommen, für mindestens 30 Tage ganz auf Getreide, jede Art von Zucker (außer Obst), Milchprodukte (außer Ghee), Hülsenfrüchte und stark verarbeitete Lebensmittel zu verzichten. Das heißt, ich esse momentan viel Gemüse, Fleisch und Fisch, Eier, Obst, Kräuter, Nüsse, Samen und Öle (wie Olivenöl und Kokosöl).

Bis jetzt macht mir die Umstellung großen Spaß. Ich liebe es neue Rezepte auszuprobieren und auch welche zu kreieren.

Eine Kreation, auf die ich sehr stolz bin, ist dieses super leckere und cremige Frühstück. Es wird schnell zubereitet, hat eine übersichtliche Menge an Zutaten und hält lange satt.

Das Rezept ist vegan, glutenfrei, zuckerfrei und laktosefrei.

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Wie du aus Hirse einen leckeren Frühstücksbrei zauberst

glutenfreies Frühstücksezept für Hirsebrei

Ich könnte mir einen Morgen ohne Frühstücksbrei gar nicht mehr vorstellen. Was ihn so unentbehrlich macht? Er wird erstens schnell vorbereitet, ist abwechslungsreich, schmeckt super lecker und wärmt in der kalten Jahreszeit von Innen auf. Was will man mehr?

Der Klassiker ist natürlich der Haferbrei. An Buchweizen und Erdmandeln habe ich mich auch herangewagt (hier geht es zum Rezept).

Dieses Mal besteht mein Frühstücksbrei aus Goldhirse. Der Hirsebrei wird schnell und leicht vorbereitet, schmeckt leicht nussig und hat eine körnige Konsistenz.

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Veganer Kürbiseintopf mit Kindneybohnen und Kichererbsen

Zeit ist eine Mangelware. Ich selbst schaffe manche Sachen aus Zeitmangel nicht. Daher ist es wichtig, die für dich entscheidenden Sachen zu priorisieren.

Für mich steht die gesunde Ernährung an erster Stelle. Damit ich auch in den stressigen Zeiten eine gesunde Mahlzeit auftischen kann, suche ich mir Rezepte aus, die ich schnell vorbereiten kann. Wichtig ist mir dabei, dass ich durch die Nahrung meinen Körper mit den für ihn wichtigen Nährstoffe versorge.

Dieser vegane Kürbiseintopf ist ein Beispiel dafür, dass gesundes Essen auch schnell gehen kann und dabei auch noch lecker schmeckt. Neben Hokkaido-Kürbis gehören Grünkohl, Kidneybohnen und Kichererbsen zu den Hauptzutaten.

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